¡Llegamos a esa época del año! Qué tal si celebramos las fiestas con un giro de 420 grados aprendiendo a preparar las últimas recetas para un increíble menú navideño con marihuana. Las últimas semanas del año pueden ser agitadas y un poco estresantes, pues hágamoslas mas tranquilas.
Estos días suelen coincidir con la temporada en que más consumimos postres, dulces, y básicamente todo lo se cruce en nuestro camino. Así que, ¿por qué no aprovecharlo? Incluye uno de los platos de este íncreible menú navideño con marihuana y tus invitados te lo agradecerán.
Estas recetas son discretas y muy fáciles de porcionar y compartir con los demás. Por cierto, siempre advierte a tus invitados que tienes platos con una considerable cantidad de cannabis. Recuerda que ingerirlo siempre tendrá efectos más potentes, así que es importante asegurarte que tu invitado lo sepa antes de probar los aperitivos.
¡Ponte un delantal, prepara el horno y hagamos de estas fiestas las más alegres hasta ahora!
Recomendaciones para cocinar con cannabis
Antes de compartirte estas íncreibles recetas cannábicas para una navidad inolvidable, hay ciertos aspectos que debes tener en cuenta al cocinar con marihuana: ingerirla tiene más potencia que fumarla. Tardará un tiempo en hacer efecto, pero cuando finalmente lo hace es realmente potente.
Por eso recomendamos que te tomes el tiempo necesario para descubrir la dosis ideal, y hagas lo que hagas no comas ninguno de estos platos en exceso. Aquí la idea es divertirnos y pasar un buen rato, no quedarnos dormidos a las 9 de la noche.
- Nunca cocines con grandes cantidades de cannabis si tú o tus invitados no son consumidores habituales de esta planta
- Controla tus porciones y ve probando por bocados pequeños mientras esperas los efectos que tendrá en tu cuerpo
El ingrediente fundamental: Aceite o mantequilla de cannabis
Antes de cocinar es esencial conocer los básicos, en este caso es el aceite o mantequilla de cannabis. Es un ingrediente fundamental para todas las recetas que te mostraremos, especialmente para las que requieren ser horneadas. Recuerda que la potencia de tus edibles dependerá de la cantidad que prepares y utilices.
Los ingredientes para preparar la mantequilla de cannabis son:
- 15 – 30 gramos de marihuana (ya sea en planta, resina o cogollos)
- 1 litro de agua
- 250 gramos de mantequilla de tu preferencia (preferiblemente sin sal)
Ponemos a hervir el agua con la hierba a fuego lento durante 20 minutos. Obtendremos una pasta a la que le incorporaremos la mantequilla, y bajamos el fuego al mínimo. Luego dejamos que se enfríe a temperatura ambiente por unas horas y lo conservamos en la nevera.
Si tu receta requiere aceite de cannabis tendrás que prepararlo con:
- 15 gramos de marihuana
- 150 mililitros de aceite de oliva
Primero debemos grindar o triturar la marihuana (eliminando los tallos y raíces). Luego la mezclamos con el aceite y lo ponemos a calentar a baño maría durante 2-3 horas a fuego lento. Luego filtraremos el aceite con un colador de tela y lo dejamos reposar hasta que enfríe y refrigeramos. Este aceite puedes mantenerlo hasta dos meses en la nevera.
Ahora que tenemos nuestros ingrediente base podemos empezar con las recetas cannábicas.
Mac ‘n’ Cheese cannábico
Empecemos nuestro menú navideño con marihuana. Hay algo acogedor sobre un buen plato de Mac ‘n’ Cheese, y prepararlo con mantequilla de marihuana puede aumentar la sensación de calma, tal vez mucho, así que ten cuidado con la cantidad. Sabemos que es delicioso pero recuerda que no queremos pasarnos de dosis.
Si tienes alguna preferencia por los platos veganos fácilmente puedes intercambiar la leche entera por alguna leche vegetal, la mantequilla cannábica por una base de mantequilla sin lácteos, y el queso por uno vegano.
Estos son los ingredientes que necesitarás para 2-3 porciones de Mac ‘n’ Cheese cannábico:
- 226 gramos de macarrones
- 1/4 taza de nuestra mantequilla de marihuana
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de leche
- 1/2 taza de cebolla picada
- Una cucharadita de cayena
- 12 onzas de queso rallado (Gruyère, Emmental o Parmesano)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal y pimienta negra
- Opcional: cebollín, tocineta
- 1 taza de pan rallado Panko
Para la preparación empezaremos precalentando el horno a 350F. Luego cocinamos la pasta en una cacerola con sal hasta que esté al dente, mientras que por otro lado derretimos nuestra mantequilla con marihuana. Cuando la pastá está lista, retiraremos el agua y le incorporaremos nuestra mantequilla (reserva 3 cucharadas para el emplatado).
Luego incorporamos la harina y bajamos a fuego medio-bajo mientras mezclamos por 5 minutos. Después agregaremos la leche y la cebolla picada.
Para finalizar agregaremos huevo, queso, sal y pimienta. Mezclamos bien y dejamos que se incorpore 5 minutos más. Agregamos más topping de queso y está listo para servir.
Patatas rostizadas con marihuana
Las patatas son el complemento perfecto cualquier plato fuerte. Es una receta bastante simple, y si deseas puedes cambiarlas por otro tipo de tubérculos como batata, zanahoria o boniatos, también funcionarán perfectamente.
Para preparar las patatas rostizadas necesitaremos:
- 1 kilogramo de patatas o tubérculo a tu elección
- 100 ml de aceite de oliva (puedes reemplazarlo por aceite de coco, de almendras, etc)
- de 3 a 5 cucharadas de aceite con cannabis
- Sal, pimienta negra, romero
- 2 cucharaditas de harina
- Sal kosher (para servir)
La preparación es sencilla, como cualquier otra vez que hayas cocinado patatas. Pero te vamos a contar como las haríamos nosotros. Primero precalentamos el horno al 400 grados F, y mientras se calienta vamos a pelar y cortar las patatas en 4 partes.
Luego ponemos las patatas en una cacerola con suficiente agua con sal hasta que las cubra. Esperaremos que el agua hierva, una vez lo haga reduciremos el fuego y esperaremos 2 minutos.
Mientras tanto rociamos una bandeja con aceite de oliva y la llevamos al horno por unos minutos.
Ahora volvemos a las patatas: las sacaremos del agua y una vez estén secas espolvoreamos una ligera capa de harina por ambos lados. Con cuidado las pondremos en la bandeja que tenemos en el horno por 15 minutos, les damos la vuelta, les agregaremos el aceite de cannabis, sal, pimienta y romero, y damos vuelta de nuevo.
Esperaremos 10-20 minutos hasta que estén doradas y crocantes. Les esparcimos sal kosher y servimos.
Bruschetta italiana con cannabis
Este entrante se caracteriza por lo fácil y rápido que es de preparar, y generalemente son las favoritas de la mayoría. Especialmente cuando están bien preparadas, ahora imagínatelas con un poco de THC.
Nos sigue sorprendiendo la variedad de platos que podemos combinar con cannabis, en especial porque este componente extra suele potenciar los sabores originales del plato.
“Combinar variedades específicas con platos específicos para aumentar los sabores de la verdadera cocina canábica es un enfoque conductor a un potencial creativo casi ilimitado y, para nuestros propósitos aquí, para crear miles de comestibles realmente buenos”.
Jessica Catalan, autora de La Revolución de la Cocina con Ganja: La Biblia de la Cocina Cannábica
Para la bruschetta cannábica necesitarás:
- 30 mililitros de aceite de cannabis
- 6 tomatos
- 8 hojas de albahaca fresca
- 3 perlas de queso Mozzarella
- 3 dientes de ajo
- 1 chalote
- 1 pan baguette
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal marina y pimienta negra
Primero debemos picar los tomates, la albahaca, la mozzarella, el ajo y el chalote. En un recipiente combinamos esta mezcla con aceite de cannabis, vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezclamos hasta que todo esté bien incorporado.
En un sartén con aceite de oliva pondremos las rodajas de pan baguette y una vez esté tostado le pondremos encima la mezcla de tomates con los demás ingredientes. Servimos inmediatamente y a disfrutar.
Cóctel cannábico
No podríamos hablar de fiestas de Navidad y Año Nuevo sin una copa de alcohol, pero esta vez vamos a darle un toque extra con THC. El alcohol de marihuana es ideal para los que no se sienten totalmente cómodos fumando “maría”.
Para preparar el licor con marihuana primero debemos realizar una infusión y después hacer la descarboxilación, donde se seca la marihuana los suficiente como para activar el THC de los cogollos. Conoce como hacer la descarboxilazión y preparar el delicioso cóctel aquí.
Turrón cannábico
Este postre es un clásico español infaltable en Navidades, aunque se sigue manteniendo relevante en cualquier época del año, especialmente si hoy le vamos a agregar un ingrediente especial.
Para preparar el primer postre de nuestro menú navideño con marihuana necesitarás:
- 300 gramos de almendras (puedes cambiarlas por avellana o cualquier otro fruto seco)
- 250 gramos de azúcar glass (azúcar glacé o en polvo)
- 100 mililitros de miel cannábica
- Una clara de huevo
- Canela
La miel cannábica es muy sencilla de preparar, lo único que debes tener en cuenta son las proporciones: a 1 gramo de mantequilla o aceite cannábico son 10 gramos de miel. Vamos a poner la mantequilla a baño maría, a fuego lento. Retiramos del baño maría, agregamos la cantidad de miel deseada y cocinamos a fuego lento durante un par de minutos. Por último esperamos que enfríe en la nevera un par de horas y listo.
Para la preparación del turrón empezaremos tostando las almendras en el horno a 200 grados por 30 minutos. Luego las retiramos y dejamos reposar hasta que estén completamente frías. Las pondremos en una batidora o un procesador de alimentos a media-alta potencia hasta obtener una consistencia de mantequilla. Agregamos el azúcar y la miel hasta que tenga una consistencia de pasta. Retiramos la mezcla del procesado, la pasamos a un recipiente, cubrimos la mezcla con papel de cocina para que elimine todos los aceites y el turrón se ponga más duro.
Una recomendación es dejarlo reposar en un lugar fresco y llevarlo directamente a la nevera. Un par de días después obtendremos un turrón listo para compartir con amigos.
Malvaviscos de cannabis
Reservamos lo mejor del menú navideño con marihuana para el final. Creemos que no hay mejor manera de incorporar cannabis en un postre que en unos pequeños bocados de malvaviscos o masmelos. Y son más sencillos de preparar de lo que crees.
Para estos malvaviscos cannábicos necesitarás:
- 2 cucharadas de gelatina
- 1 taza de agua
- 2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla de cannabis
Para empezar la preparación vamos a incorporar la gelatina con media taza de agua. La otra media taza de agua la pondremos en una sartén incorporándose con el azúcar en polvo. Una vez el azúcar se derrita subiremos la temperatura hasta que hierva y retiramos del fuego inmediatamente. En este momento le agregaremos el extracto de vainilla y nuestra mantequilla de cannabis, mezclamos hasta que tengamos una consistencia esponjosa como los malvaviscos.
Si mezclamos con la mano tardaremos unos 20 minutos, si utilizamos una batidora será más rápido.
Una vez logremos la consistencia esponjosa le daremos la forma que queramos. Para esto pondremos la mezcla en una tabla de cortar con una capa de azúcar en polvo para evitar que se adhiera a la tabla.
Ahora empezaremos a darle forma, pueden ser pequeñas bolitas o cuadrados, la que tu desees. Para finalizar puedes esparcirles sprinkles de dulce o pequeños trozos de chocolate y están listos para servir y compartir.
Recuerda que cuando se trata de ingerir cannabis la recomendación es empezar lento y con pequeñas porciones. Un buen consejo que te ofrecemos es incluir el aceite o mantequilla de cannabis a solo una pequeña parte de la receta y dejar la otra parte sin cannabis – para los munchies -.
¿Qué te parecen los platos de nuestro menú navideño con marihuana? Si te animamos a preparar una de estas recetas en casa déjanos un comentario con tu experiencia y no dudes en preguntarnos si tienes dudas sobre alguna preparación.
